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新中国成立60周年,如何运用科技发展茶业作者:佚名 来源:壹零茶学院时间:2009-9-18 点击:2139

文章导读:中国茶叶科研发展的出路,重点在于通过现代科研的方法,借鉴以往取得成功的传统科技成果,通过企业、政府、科技专家和农民的互动,打造一个优势、强势的独具特色茶叶的科技系统,当然,这是一项系统工程,并不是一朝一夕能功成功的。  英国于19世纪上半期开始在印度、斯里兰卡等殖民地移植中国的茶树,并且在此基础上改...

  中国茶叶科研发展的出路,重点在于通过现代科研的方法,借鉴以往取得成功的传统科技成果,通过企业、政府、科技专家和农民的互动,打造一个优势、强势的独具特色茶叶的科技系统,当然,这是一项系统工程,并不是一朝一夕能功成功的。

  英国于19世纪上半期开始在印度、斯里兰卡等殖民地移植中国的茶树,并且在此基础上改革中国传统的制茶工艺,这一举措打破了中国在茶叶科技领域的垄断地位。这也是西方现代科技第一次应用于中国茶叶,同时也拉开了中国茶叶科技向现代科技转型的序幕。

  四次扩容 升级“后茶杯科技”

  几千年来,中国积累了大量的茶叶科技,这种传统的茶叶科技属于经验科学。新中国建立后,将洋务运动至建国前引进的西方现代实验农学继承下来,并且不断发展壮大。现代农学茶学,既奠定了新中国建国早期的茶叶科研基础,也实现了新中国茶叶科技的第一次扩容,将现代农学纳入茶学科技。

  在建国初期的很长一段时间内,我国茶叶科研的主力军一直聚焦在茶园生产。直到20世纪50年代,各地恢复、兴建了多处茶种改良场,建立了杭州茶叶研究所以及各省茶叶所等科研机构,设立了农业大学茶学系。很快,无性繁殖种取代群体种,早芽种、晚芽种相继投产,实现了南茶北移,病虫害防治和茶园管理新技术等大规模投入使用。

  茶叶科技的再次扩容,发生在1978年。中华全国供销合作总社在杭州建立了国家级的茶叶加工研究所。曾参与研究所组建工作的于观亭说,“这是中国第一个专业的茶叶加工研究机构,也是全球第二个专业加工研究所,此前只有前苏联开设了一个类似的研究机构。”

  随之,科研机构兴起一股茶叶加工研究风潮,成为当时茶叶农学潮流的重要补充。以此为契机,现代机械和食品科学,开始融入中国茶叶科技大家庭,拣梗机、烘干机、采茶机、除尘设备等引入了大规模应用。于观亭说,“20世纪80年代初,全国70%的茶叶实现初制环节机械化,中低档茶完全实现机械化,少部分名茶叶也实现了机械化。这是我国茶叶发展史上前所未有的创举。”

  在机械化加工大规模上演的时候,茶叶提取物科研也开始萌芽——这是茶叶科研的第三次扩容。虽然,早在1979年,农科院茶叶所就已经完成了茶皂素的提取,但是,茶叶提取物研究引起广泛关注却是在20世纪80年代后期。现在,儿茶素、茶多酚等茶叶提取物研究,正在方兴未艾地展开。茶叶提取物,将化学家吸引进茶叶科研的大军,并赋予茶叶科技更多的实验科学特征。这次转型,也意味着茶叶“后茶杯时代”和“后茶杯科技时代”的来临。我国已经建立了数条提取物生产线,但整体而言还处于起步阶段。

  现在,茶叶科研的第四次扩容正在悄然而来——茶叶的医疗卫生研究。如,浙江大学杨贤强教授,长期致力于茶叶的医疗保健功能研究,在茶叶的自由基医学研究中颇有建树,受到了广泛关注。

  四次扩容,短短60年,中国茶叶科技从以民间经验占主导的传统科技,发展到以实验科学和职业研究人员为主的现代科技系统。茶叶科技关注的焦点,也从农学种植,扩展到加工工艺、茶叶提取物和医疗卫生。

  在科技的广角镜下,茶叶的倩影正变得越来越多姿多彩。

文章关键字: 成立 科技 发展

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