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国标出台:茶多酚含量将做为判别茶饮料的重要指标作者:佚名 来源:安明霞时间:2009-11-13 点击:2539

文章导读:一向关心茶饮料里究竟含不含茶的消费者,明年起将有望吃上定心丸。日前,记者从中国饮料工业协会获悉,茶饮料国家标准内部征求意见稿已经进入征求意见阶段,年底有望出台。记者对征求意见稿进行了仔细阅读后发现,标准在规定了茶饮料的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求等的同时,更重要的是明确了...

  一向关心茶饮料里究竟含不含茶的消费者,明年起将有望吃上定心丸。日前,记者从中国饮料工业协会获悉,茶饮料国家标准内部征求意见稿已经进入征求意见阶段,年底有望出台。记者对征求意见稿进行了仔细阅读后发现,标准在规定了茶饮料的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求等的同时,更重要的是明确了茶饮料的定义和判断标准,不含茶多酚和咖啡因或者茶多酚和咖啡因含量达不到标准的不能称之为茶饮料。

  茶多酚含量是判别茶饮料的重要指标

  在这份茶饮料国家标准征求意见稿中,茶饮料被定义为:将茶叶用水浸泡,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤、提取液、浓缩液、速溶茶,再加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁、乳制品、植(谷)物的提取物等调制加工而成的液体饮料。茶饮料包括茶汤饮料、调味茶饮料、复(混)合茶饮料,其中调味茶饮料里又包括果汁茶饮和果味茶饮、奶茶饮和奶味茶饮、碳酸茶饮。

  根据这份标准征求意见稿,"茶多酚"含量将是判别茶饮料的重要指标。该标准意见稿规定,红茶绿茶乌龙茶、花茶等茶饮料里,茶多酚含量需≥300mg/kg,其中对绿茶的规定最高,茶多酚含量需≥500mg/kg,对于调味茶饮料里所含的茶多酚含量,则相对规定低些,如对碳酸类茶饮料,仅要求茶多酚含量≥100mg/kg。该标准意见稿还规定,茶饮料如果用茶多酚调配,要在包装上明示。因为茶叶中除茶多酚外还有茶氨酸、多糖等多种成分,如果只用茶多酚调配,必然会缺失茶叶中的其他营养成分。

  咖啡因含量也是判别茶饮的重要指标之一,根据标准意见稿,红茶绿茶乌龙茶、花茶等茶饮料里,咖啡因含量需≥40mg/kg,其中对绿茶茶饮料规定较高,要求其咖啡因含量≥60mg/kg。若茶饮料中咖啡因含量≥300mg/kg,应在产品标签上标识咖啡因含量。

  此外,对于果汁和果味茶饮料,标准意见稿规定果汁含量≥5.0%,奶茶蛋白质含量≥0.5%,并应在标签上分别标注果汁含量和蛋白质含量。

  低糖、无糖饮料是近年来兴起的新时尚,统一、康师傅、可口可乐茶研工坊都推出了低糖、无糖类茶饮料,麒麟的午后红茶标称是低热量茶饮料。根据标准意见稿,若产品声称"低糖",则每100毫升糖含量应≤4.5克;若产品声称"无糖",则糖含量应≤0.5%。

  专家解释说即将出台的茶饮料国家标准是一个强制标准,对茶饮料的加工过程进行严格规范。新国标出台后,如果没有标明茶多酚含量或者茶多酚含量不合格,都不能称为茶饮料。

文章关键字: 国标 标出 出台 含量 将做

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