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去茶馆只点茶?你OUT啦 温州茶馆兴起“点水”风作者:佚名 来源:温州商报时间:2010-1-26 点击:2221

文章导读:有语云:水乃茶之母,十分茶事,七分水功。自古,茶与水就有着紧密的联系,历代好茗善饮的茶客,都相当注重水品。如今,随着市区茶市场越做越大,市民生活水平越来越高,对泡茶用水的要求也日趋提高。因此,“水好茶更香”、“好茶用好水”等概念渐渐被宣扬出来。市区几家茶馆里悄然出现了一种新的消费模式,即“点水”。 ...


  有语云:水乃茶之母,十分茶事,七分水功。自古,茶与水就有着紧密的联系,历代好茗善饮的茶客,都相当注重水品。如今,随着市区茶市场越做越大,市民生活水平越来越高,对泡茶用水的要求也日趋提高。因此,“水好茶更香”、“好茶用好水”等概念渐渐被宣扬出来。市区几家茶馆里悄然出现了一种新的消费模式,即“点水”。

  体验经过

  位于市区望江东路的赤碧茗茶馆是去年新开的。记者和朋友挑了个包厢坐下,点了茶叶后,服务员问到:“请问您需要哪种水泡茶?我们这边有叠峰山水‘茶之泉’和农夫山泉,价格分别为20元和15元。”记者不禁讶异价格之高,服务员解释到,泡功夫茶用水量大,一般3个人就需要一桶水,茶之泉是3升装,农夫山泉则是4升装,跟市场价差距不大。记者询问是否可使用免费水泡茶时,她表示,为了保证茶水口感,茶馆开张以来一直是要“点水”消费。

  记者和朋友又来到朔门古街的游艺轩茶坊,这里环境很是幽静。两人进入茶坊包厢,点了铁观音后,问服务员,茶坊有些什么水可供选择。服务员说,过滤水是免费的,但是也可以点好水,这边有4升装农夫山泉和4.5升屈臣氏蒸馏水可供选择,价格分别为15元和20元。茶坊负责人姚亮告诉记者,原先给顾客泡茶都是使用过滤水,自桶装水进军茶市场以来,深得顾客喜爱,如今来茶坊喝茶的人有七八成都习惯“点水”消费。“我们已经在更改单子了,往后会把桶装水列入单子,由顾客直接点。”

  雅韵茶庄二楼有20来个包厢,算是我市包厢数量较多的茶庄之一。其一楼大厅的货架上摆放着几桶叠峰山水“茶之泉”。记者上二楼包厢坐下后,询问楼下的水是否是用来免费泡茶用时,服务员摇摇头,“那是要花钱买的,每桶15元,免费水我们也有,以过滤水为主。”记者发现,楼上包厢多供娱乐,真正专注喝茶的人都在楼下坐着,所以可供“点”的水才会放置在大厅里。

  体验总结

  茶馆点水,指的就是在茶馆里花钱买水泡茶喝,茶客可以根据自己的消费能力进行选择。

  记者走访中了解到,目前市区茶馆内可供点的水主要有农夫山泉、叠峰山水“茶之泉”及屈臣氏蒸馏水三种,桶装水容量分别为3升、4升、4.5升。目前茶馆点水消费一般是经服务员介绍。

  记者从叠峰山水了解到,该处正在着手制作点水台,待点水台成批制作完工后,将免费送至各茶馆使用。届时,茶客点水消费将更直观、更方便。

  记者在江滨路几家茶楼里随机采访了20位茶客,有近8成的茶客表示,泡茶应该用好水,近5成茶客表示愿意接受“点水”这种新消费模式。其中资深茶友胡先生说,上等的茶叶,用新鲜的山泉活水泡出来的味道跟一般自来水差别很大,自己一喝就有感觉,多花点钱享受好茶是值得的。

文章关键字: 茶馆

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