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工夫茶,修身养性的艺术作者:佚名 来源:壹零茶学院时间:2009-12-10 点击:2561

文章导读:假如说潮州八景是代表潮州这个城市的话,那么,工夫茶就是代表着潮州的人民。  无论是在什么地方,只要有潮州人的地方就有工夫茶;其他地方的人的眼里,潮州人最轻易让人联想到的是生意人和工夫茶了。  潮州工夫茶它不止只是一种饮料,它仍是一门艺术,一门可以修身养性的艺术。工夫茶也是潮州人热情和好客的一种表现。...

  假如说潮州八景是代表潮州这个城市的话,那么,工夫茶就是代表着潮州的人民。

  无论是在什么地方,只要有潮州人的地方就有工夫茶;其他地方的人的眼里,潮州人最轻易让人联想到的是生意人和工夫茶了。

  潮州工夫茶它不止只是一种饮料,它仍是一门艺术,一门可以修身养性的艺术。工夫茶也是潮州人热情和好客的一种表现。

  在工夫茶的茶盘上和茶池的壁上见得最多的一句话是:“寒夜客来茶当酒”

  在北方,人们待客是用酒,潮州人待客用的是茶,最有本土特色的工夫茶。

  在潮州,每家每户都有工夫茶,无论到哪都有工夫茶喝。

  潮州人,无论是对什么人,挂在嘴边的话永远是,有闲哩来恩内食茶。(潮州话,意思是:有空的话到我家喝茶。)

  潮州人,无论是在什么时候,只要有客人来,就一定会泡上一泡工夫茶。

  工夫茶,是潮州人糊口中一件不可少的东西;平时没事三几个人坐在一起聊天,也是一泡工夫茶;做生意的有客户来仍是它,工夫茶。

  工夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。

  一盖碗、三茶杯、一茶盘、一茶池、一壶、一锅、一炉。

  盖碗,是用来冲泡茶叶的;三个小茶杯,是用来喝茶用的;茶盘和茶池,一个是用来放三个小茶杯的,一个是放在茶盘下面用来放洗杯的废水。

  壶,是用来存放泡茶所用的水;炉和锅,是烧水用的。

  工夫茶,说它是一门艺术并不为过,由于它的名字是用工夫,没有好的工夫就泡不出一泡好茶。而且,在泡茶的过程还可以看出泡茶和喝茶的人道格是稳重仍是急燥。

  潮州的工夫茶是一门易学难懂的艺术,工夫茶的泡法一看就会,它冲泡的步骤就只有那几下很轻易学的;但是,这些都只是表面功夫,假如没有人指点说清晰的话,那就只有会而不懂了。

  懂工夫茶的人,他能把茶叶的精髓慢慢地泡出来,一泡茶喝到完的时候,茶叶中的精髓也被施展得淋漓尽致。

  潮州的工夫茶所用的茶叶首选是本地的凤凰茶。

  凤凰茶在其他地方并不是很出名,但是它在本地几乎是家家户户都用它。 凤凰茶是工夫茶的首选用茶是由于它耐冲泡,一泡能泡良久。

  凤凰茶也跟其他的茶一样,分良多种;清香类是以黄枝香和白叶为主,浓香型是以蜜香的为主。茶也有新老之分,不外,这个新老并不是时间的题目而是茶在制作的过程。

  新茶是属于清香型的,冲泡出来满屋的茶香,进口纷香,喝过之后口里会有一股淡淡的清香。

  老茶是浓香型的,冲泡时有一股淡淡的香味透出,这香味并没有新茶那么香,但却另有一翻迷人之味。一杯进口,那浓烈的香味在口里久久不散。

  凤凰茶中,黄枝香是以春茶为好,茶叶细小有光泽,令人一见便起喜爱之心;白叶却是雪片见著,雪片的茶叶并没有黄枝香那么好看,叶大枝粗,光彩干涩。不外,它冲泡去来并不比黄枝香差。

  在冲泡工夫茶时,也只有凤凰茶能够让泡茶的人将其泡茶的技巧运用得淋漓尽致。

  潮州工夫茶冲泡时也很讲究,最重要的一个环节就是放茶叶,由于这是冲泡工夫茶的第一个环节。放入盖碗的茶叶要恰到好处,不能多也不能少。而且在放茶期间,茶叶也不能弄断,不然泡出来的茶就会有点苦涩。

  放茶的量也必需在灌水之后,它胀起来时碗盖放下去茶叶不会露出来,而又刚刚和盖碗的容量一样,胀起来的茶也恰好顶的了碗盖的最顶端。

  在冲泡时应该留意的是灌水,放好茶的第一次灌水是决定一泡茶是否会变味的一个环节。

  良多人都喜欢在第一次灌水直接往中间注入,实在这是错误的。由于假如这么做的话,冲泡出来的茶就带有苦涩的味道,茶也会不耐泡了。

  准确的灌水方法是应该从碗边注下去,第一次灌水可以把水注得满一点,这样那些泡泡就会浮起来,在刮掉沫的时候也利便一些;刮完沫后,冲泡出来的这第一杯茶是不能喝的;由于那些茶沫是在这一杯茶里面。而这些茶沫含有苦涩的味道,所以一般在冲泡工夫茶第一杯茶通常都是倒掉的。

文章关键字: 工夫

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