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天下闻名“西湖龙井”(图)作者:佚名 来源:互联网时间:2005-1-22 点击:2467

文章导读:“西湖龙井”,因产于杭州西湖山区的龙井而得名。我们一般都叫它“龙井茶”。龙井茶为烘焙茶的代表,在制作过程中,必须不断将茶揉搓,因此焙制之后每一片茶叶都变得直且扁平。冲泡后茶水呈美丽的绿色,且散发出炒栗或炒豆的香味。品之味略带涩味,至喉中回甘,总得来说它香味清淡,回味悠长,乾隆帝就有“无味之味乃至味”...

西湖龙井”,因产于杭州西湖山区的龙井而得名。我们一般都叫它“龙井茶”。

  龙井茶为烘焙茶的代表,在制作过程中,必须不断将茶揉搓,因此焙制之后每一片茶叶都变得直且扁平。冲泡后茶水呈美丽的绿色,且散发出炒栗或炒豆的香味。品之味略带涩味,至喉中回甘,总得来说它香味清淡,回味悠长,乾隆帝就有“无味之味乃至味”的品说。因龙井,既是地名,又是泉名和茶名。加之龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之誉,所以又有“三名巧台,四绝俱佳”之喻。

相传乾隆皇帝下江南时,曾到龙井狮峰下的胡公庙品尝西湖龙井,饮后赞口不绝,并将庙前十八棵茶树,封为“御茶”,几百年过去了,现在的龙井在科技的发展和茶农世世代代不断的努力和辛勤培育下,龙井茶产量不断增加,品质日益改进,现已香飘万里,誉满全球。

龙井茶区分布于“春夏秋冬皆好景,雨雪晴阴各显奇”的杭州西湖风景区,山青水秀,景色宜人。在狮峰山上,梅家坞里,云栖道旁,虎跑泉边,满觉陇中,灵隐寺周围,九溪十八涧沿岸,翠岗起伏,绿树婆娑。真是风景如画,得天独厚。

清明节前后采制的龙井茶,称为“明前龙井”。是龙井茶的极品,产量很少,非常珍贵。按照茶芽萌发状况和采下的芽叶大小,制成的龙井茶,茶界又分“莲心”、“旗枪”、“雀舌”等花色。

文章关键字: 龙井

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