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感悟喝茶作者:佚名 来源:福建日报时间:2010-5-23 点击:2716

文章导读:退休后,我第一件事就是学会喝茶,不仅会喝,也学会了泡功夫茶。  这几年武夷岩茶声名鹊起,除了其本身就是好东西外,归功于政府的大力推动和宣传,还有电视剧《乔家大院》的功不可没。说来不怕人笑话,我曾供职武夷山九年,过去却不会喝茶,也不会泡茶,更不懂品茶了。我总认为喝茶太麻烦,不如牛饮大碗茶解渴,更不如喝...
  退休后,我第一件事就是学会喝茶,不仅会喝,也学会了泡功夫茶。
  这几年武夷岩茶声名鹊起,除了其本身就是好东西外,归功于政府的大力推动和宣传,还有电视剧《乔家大院》的功不可没。说来不怕人笑话,我曾供职武夷山九年,过去却不会喝茶,也不会泡茶,更不懂品茶了。我总认为喝茶太麻烦,不如牛饮大碗茶解渴,更不如喝酒痛快淋漓。如今方知错了,喝茶有利身体健康,现在人们食用酸性食品过多,茶碱能起中和作用,加之茶叶还含有维生素、氨基酸等物质,甚至还含有许多目前科学尚未认识的有利人体的元素。
  现在,我只要闲来无事,独自一人也会用一把精致的紫砂壶沏上一泡武夷岩茶,慢慢地品味。这时,我的思绪便会飞翔起来……阿庆嫂有句名言:“人一走茶就凉”。过去认为是贬义的话,现在茶喝多了,就觉得此言千真万确,人走了,茶自然要凉的,这是无可非议的。再说,一个人不仅要喝热茶,也要喝凉茶,不同的季节,不同的心境,是选热茶喝,还是选凉茶喝,都大有讲究。
  碰到热茶就喝热茶,碰到凉茶就喝凉茶,这样保证你处处有茶喝,这就叫适者生存的自然规律!其实,茶又何止热茶凉茶,茶的品种繁多,不同的制作工艺,生产出不同品类的茶,比如全发酵制作红茶;部分发酵产生乌龙类茶,发酵程度高点为熟香型,发酵程度低点为清香型;炒青工艺生产绿茶;萎凋工艺则生产白茶。不同品类的茶,都有其不同的意味,红茶的浓烈,乌龙的厚重,绿茶的清香,白茶的山野气息。
  武夷岩茶属乌龙类茶,它还有一种特别的“岩韵”,不是老茶客,还真难品味出这种茶外之韵呢!不论什么茶,其味苦涩香甜,不同的年龄,不同的阅历的人,一定会喝出不同的味道,品出不同的意会。如今我品茗小有心得,虽然谈不上品出茶外的深远道理,至少我明白了一件事:茶叶任人采摘,任人搓揉,任人烤焙,不就是为了让人们的心头上留下它那种耐人寻味的精神么?

文章关键字: 感悟 喝茶

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